Ролл калифорния

 Вокруг роллов Калифорния возникает множество споров относительно ингредиентов, которые используются для его приготовления. Как известно, ролл Калифорния впервые был приготовлен в одном из баров в США. Оригинальный рецепт получил название штата, в котором был придуман, то есть Роллы Калифорния. Рецепт распространился и стал популярен во всем мире. Современный ресторан суши может предложить более 20 различных способов, как можно приготовить роллы калифорния. Рецепт ролла совершенствовался десятки лет, поэтому сегодня мы имеет столь широкий выбор приготовления этого блюда.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ КАЛИФОРНИЯ?

Что понадобится для того чтобы приготовить роллы Калифорния? Рецепт блюда состоит из следующих ингредиентов:

- Водоросли нори

- рис 100 гр.

- мясо краба 160.0 гр.

- авокадо 1 шт.

- икра тобико

Как уже ранее говорилось, существуют различные мнения относительно используемых в роллах ингредиентов. Многие сушисты готовят начинку из огурца вместо авокадо. Это связано с тем, что авокадо имеет более твердый плод, поэтому начинка ролла получается жесткой и ролл приходится долго пережевывать. Кто-то из поваров имеет совсем противоположное мнение и считает, что традиционный ролл калифорния необходимо готовить только с авокадо. Вы вправе выбрать любой из вариантов и приготовить роллы калифорния. Рецепт ролла прост и не требует особых кулинарных знаний.

Еще один предмет споров – это мясо краба. Многие рестораны японской кухни заменяют крабовое мясо в роллах на крабовые палочки. Это не только снижает стоимость ролла, но и делает его более мягким и нежным. Дело в том, что настоящее мясо краба достаточно жесткое, поэтому добавляя этот продукт, вы рискуете получить твердые роллы калифорния. Рецепт не обязательно соблюдать в точности, попробуйте приготовить роллы с начинкой на ваш вкус.

РЕЦЕПТ

Готовим роллы Калифорния по классическому рецепту роллов рисом наружу, таких как аляска или роллы филадельфия. Рецепт приготовления классических роллов вы также можете найти на сайте Sushi Shop.

Сначала выкладываем рис на лист нори и аккуратно равномерно разминаем по всей поверхности листа. Для удобства смочите руки водой, тогда рис не будет прилипать к рукам. Теперь выкладываем начинку на подготовленную площадку. Сначала кладется крабовое мясо или крабовые палочки, затем авокадо или огурец. Если вы используете авокадо, то не забудьте тщательно отчистить плод от кожуры.

Сворачиваем рулет при помощи макисы. Уплотняем концы рулета и слегка придавливаем рулет сверху. Также на рулет кладется игра тобико или кунжут. Нарезаем роллы на 8 частей, предварительно смочив нож водой. Отдельно к блюду подайте маринованный имбирь и соус васаби.